【音频节目】跟Decanter“读”产区 - Ep. 09 罗讷河谷和法国南部
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Ep01 波尔多左岸
第9期节目，我们继续完成法国产区，学习罗讷河谷和法南的葡萄酒关键词、葡萄品种和主要产区。
听完节目，别忘了留下感想和建议，对小编们将是极大的帮助和鼓励，笔芯<3
*空降彩蛋：4'00''
STAFF
中文：
Sylvia Wu/吴嘉溦，DecanterChina.com网络总编
法文：
Michael Denton，Decanter杂志法国客户经理
英文：
Chris Mercer，Decanter.com网络总编
彩蛋部分：
Chris Mercer，Decanter.com网络总编
Michael Denton，Decanter杂志法国客户经理
James Button，Decanter.com编审
音频剪辑：Sylvia Wu/吴嘉溦
主要品种
西拉 Syrah
歌海娜 Grenache
慕合怀特Mourvèdre
神索 Cinsault
维欧尼 Viognier
玛珊 Marsanne
胡珊 Roussanne
克莱雷 Clairette
白歌海娜 Grenache Blanc
布尔布兰 Bourboulenc
主要产区/AC
1. 北罗讷河谷
罗第丘 Côte-Rôtie
孔德里约 Condrieu
圣约瑟夫 Saint-Joseph
赫米塔西 Hermitage
克罗兹-赫米塔希 Crozes-Hermitage
科尔纳斯 Cornas
2. 南罗讷河谷
罗讷丘 Côtes du Rhône
教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape
塔维 Tavel
利哈克 Lirac
吉恭达斯Gigondas
瓦给拉斯 Vacqueyras
博姆-威尼斯麝香 Muscat deBeaumes-de-Venise
主要品种
佳丽酿 Carignan
皮克葡 Picpoul
莫扎克 Mauzac
马家婆 Maccabeu
侯尔 Rolle
主要产区
东比利牛斯 Pyrénées-Orientales
朗格多克 Languedoc
露喜龙 Roussillon
菲图 Fitou
科比埃Corbieres
米涅瓦 Minervois
匹格普勒Picpoul dePinet
利穆 Limoux
奥克地区餐酒Pays d’Oc
普罗旺斯 Provence
邦多尔 Bandol
1. 北罗讷河谷
北罗讷河谷地势陡峭，特征性的凛冽北风“密史托拉风（Mistral）”有助于降温，促进空气流通，避免葡萄园疾病；但是酒农需要将葡萄藤进行特别固定，防止被风吹倒。
夏季炎热，早春有霜冻风险。土壤以花岗岩为主，由于地势陡峭，土壤流失是潜在的问题，而且难以采用机械耕作和采收；这意味着，在北罗讷河谷种植葡萄需要付出高昂的人工成本。大部分产区位于河谷的西岸。
图片版权：Decanter
西拉（Syrah）是北罗讷河谷法定产区唯一允许的红葡萄品种，出产的酒颜色深邃、单宁浓重而有陈年潜力，具有黑莓、蓝莓的果味，陈年后凸显胡椒和野味的芬芳。最佳的种植位置在朝南的山坡，有助于成熟。
维欧尼（Viognier）是特色白品种，目前在国际市场也颇为时尚，出产丰满而有异域香辛风味的白葡萄酒。另外两个白葡萄品种分别是芬芳的胡珊（Roussanne）与丰满的玛珊（Marsanne），两者常常混酿。
传统上，西拉有时会与少量白葡萄品种混合，白葡萄品种有助于稳定颜色，维欧尼则添加更多香氛。
北罗讷河谷的产量仅占整个罗讷河谷的5%，但是具有较高的名望和价格。北罗讷河谷一半以上的产量来自克罗兹-赫米塔希（Crozes-Hermitage）产区。
罗第丘 Côte-Rôtie
是北罗讷河谷最靠北的产区，名字含义是“炙烤的山丘”。葡萄园种植在陡峭而窄的梯田上，酒农需要用木棍搭成支架，从猛烈的密史托拉风侵袭下保护葡萄藤，全部采取手工采收。著名的西拉产区，可以混酿20%及以下的维欧尼，出产的酒款颜色深邃、酒体丰满，辛辣而复杂。
孔德里约 Condrieu
专门出产维欧尼的法定产区。出产花香馥郁、带有异域芬芳的白葡萄酒，最高品质的酒款来自低产的老藤。Chateau Grillet是一个单独的法定产区，只有单一葡萄园，出产经过橡木桶陈酿的维欧尼，产量稀少，价格昂贵。
圣约瑟夫 Saint-Joseph
位于罗讷河谷西岸的产区，主要种植西拉，也有少量的玛珊和胡珊。出产的西拉具有莓果、胡椒的风味，相比而言是北罗讷河谷酒体较轻盈的红葡萄酒。品质最佳的酒款出自陡峭的梯田，平缓的地区则以大宗生产为主。
赫米塔西 Hermitage
位于罗讷河谷的东岸，北罗讷河谷的著名高品质产区，价格昂贵。葡萄园主要位于陡峭朝南的山坡上。西拉可以混合最多15%的白葡萄发酵，出产复杂而酒体丰满的红葡萄酒，可以经久陈年。当地也出产玛珊为主的丰满白葡萄酒，陈年后会发展出蜂蜜、榛子的风味。
克罗兹-赫米塔希 Crozes-Hermitage
位于赫米塔西镇周边地区，是北罗讷河谷的大产量产区，相对而言较为平价。地势平坦地区的葡萄园出产较为轻盈的酒款，更高品质的酒款则来自陡峭的山坡，有一些经过橡木桶陈年。也出产玛珊酿造的白葡萄酒，中等酒体，适合趁年轻时饮用。
科尔纳斯 Cornas
值得关注的高品质产区。出产颜色深邃、丰满的葡萄酒，法定产区只允许100%西拉，无白葡萄品种混酿。
图片版权：Per Karlsson - BKWine.com / Alamy Stock Photo
2. 南罗讷河谷The Southern Rhône
地中海式气候，冬季温和夏季炎热，降雨量较少，阳光充沛。越往南地势越平坦，由于没有山坡的阻隔，来自北罗讷河谷的密史托拉风更加强劲，葡萄园必须采取防风措施。
土壤含有大颗的“布丁石（galet）”，能够在白天储热，夜晚释放，有助于令葡萄成熟。
罗讷河谷整体的法定产区Cotes du Rhone AC占据整个罗讷河谷80%的产量，而其中绝大部分都来自南罗讷河谷。南罗讷河谷的红葡萄酒允许混酿的品种众多，酿造方法也丰富多样，造就了多彩的葡萄酒风格。
歌海娜（Grenache）是南罗讷河谷红葡萄酒混酿中的首要品种，多为灌木树形，单宁较低，颜色偏浅，具有红色莓果、香辛料的滋味，但是容易积累糖分，造成酒精度过高，过度成熟，显露出果酱的甜腻滋味。西拉能够在混酿中提供单宁和深邃的颜色。神索（Cinsault）轻盈柔和，为混酿提供果香和酸度，慕合怀特（Mourvedre）为混酿提供颜色和单宁，佳丽酿（Carignan）提供高酸度、高单宁。
白葡萄品种包括维欧尼、玛珊、胡珊、克莱雷、白歌海娜、布尔布兰，通常酒体丰满，酸度较低。
教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape
教皇新堡是法国第一个法定产区（AC），是南罗讷河谷的高品质产区，价格高昂。允许多种葡萄混酿，造就了多样化的风格，歌海娜是其中的主力品种。教皇新堡也出产白葡萄酒。
教皇新堡的葡萄园。图片版权：jean-louis zimmermann / Wikipedia
塔维 Tavel
石灰石土壤，仅生产桃红葡萄酒的法定产区（主要使用歌海娜和神索），风味浓郁而饱满，且能够陈年。
利哈克 Lirac
类似塔维，出产桃红，也有红、白葡萄酒。
吉恭达斯Gigondas
混酿红葡萄酒产区，主要品种为歌海娜，辅以西拉和慕合怀特。
瓦给拉斯 Vacqueyras
西拉和慕合怀特为主力品种，颜色更深邃，单宁更浓重。
温暖的地中海气候，夏季干燥炎热，冬季多雨。来自罗讷河谷的密史托拉风和Tramontane风带来更多的空气流动，起到降温效果。干旱是挑战，靠近内陆的产区更清爽，靠海产区更温暖。
以红品种为主，和南罗讷河谷品种类似，包括西拉、歌海娜、佳丽酿（曾经是首要品种，后来遭到大量拔除）、神索、慕合怀特，还有梅乐、赤霞珠等国际品种种植。最广泛种植的白品种是麝香，用来酿造加度甜葡萄酒；各产区还有多样化的其他品种。
朗格多克 Languedoc
位于西班牙边境。出品酒体丰满的佳丽酿、歌海娜、西拉、慕合怀特等等，La Clape，Pic Saint Loup等产区品质最高。匹格普勒（Picpoul de Pinet）是其中的白葡萄酒产区，出产高酸度、芬芳柠檬果香的皮克葡，在欧洲市场作为开胃酒很受欢迎。
露喜龙 Roussillon
夹在比利牛斯山到海岸之间的区域。Cotes du Roussillon法定产区接近山脉，地势起伏，阳光充沛而干旱，出产风味浓郁的酒款。Cotes du Roussillon Villages法定产区品质更高，全部出产红葡萄酒，至少混酿三个品种，佳丽酿是主要种植的品种。
普罗旺斯 Provence
多山，从而躲避了密史托拉风的侵袭。Cote de Provence AC是传统桃红葡萄酒产区，轻盈而干口味，颜色清淡，品种以慕合怀特、神索和歌海娜为主。白品种包括克拉雷和侯尔（Rolle）。现在也出产一些用赤霞珠、西拉等酿造的红葡萄酒。
图片版权：Decanter
邦多尔 Bandol
小规模高品质产区。葡萄园地势陡峭，以粘土、石灰石土壤为主，葡萄园多种植在朝南的梯田上，难以机械采收。慕合怀特是当地的主力红品种，高品质可陈年；歌海娜和神索用来酿造桃红。
（编译：Sylvia Wu/吴嘉溦）
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